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2024-11-01### 制作步骤1. **鱼片处理**： - 将鱼片清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。 - 在鱼片中加入少许生抽、淀粉，轻轻拌匀，腌制10-15分钟，使其更加嫩滑。2. **准备麻辣料**： - 干辣椒切段，花椒备用。3. **炒香调料**： - 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入干辣椒段和花椒，小火慢炸至出香味，捞出备用。 - 锅中留油，加入姜片、蒜片、葱段和豆瓣酱，炒出红油，加入生抽、老抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。4. **烹饪鱼片**： - 锅中加入适量清水或高汤，大火烧开后，轻轻放入